이어지는 비에 몸도 마음도 지쳐버린 요즘, 기력이 없어 힘들다면 슈퍼푸드로 기력을 차려보세요.

내일인 말복을 앞두고, 단골 메뉴인 닭이 지겨웠다면 요즘은 수산물로 원기를 보충하시는 분들이 많은데요, 그 중에서도 세계 10대 슈퍼푸드 중 하나인 연어 레시피를 준비했습니다.

연어는 오메가3와 단백질, 비타민A를 비롯한 다양한 비타민을 함유하고 있습니다.

다들 알다시피 오메가3는 고혈압, 동맥경화, 심장병, 뇌졸중 등의 혈관 질환 예방에 좋은데요, 뇌 건강에도 큰 도움을 줍니다.

이 외에도 오메가3는 우울증을 완화해주고 항부정맥, 항암, 염증 해소, 자가면역질환 예방 등의 효과가 있는 것으로 알려져 있는데요.

이뿐 아니라 연어는 각종 비타민 성분을 함유하고 있습니다.

눈 건강에 도움을 주는 비타민A, 뼈 건강 유지에 도움을 주고 면역기능에 관여하는 비타민 B, 항산화 작용을 하는 비타민E도 풍부합니다.

이러한 연어의 효능을 충분히 섭취할 수 있는 가장 좋은 방법은 찌거나 그릴에 굽는 것인데요, 튀김은 연어의 풍미와 영양을 손실시키고, 지방을 더하기 때문에 추천하는 조리법은 아닙니다.

오늘은 그중 여러 채소와 함께 스테이크로 연어를 즐길 수 있는 레시피를 준비했는데요, 직접 만든 소스로 정성까지 더하면 근사한 요리가 완성됩니다.

연어와 음식 궁합이 잘 맞는 제철 시금치로 소스를 만들 건데요, 국에 넣어 먹거나 나물로 즐겼던 시금치를 크림소스에 활용하면 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.

소스를 만들 땐 연어를 구운 팬에 그대로 만들어 보세요. 연어의 향과 맛이 그대로 팬에 남아 있어 크림소스의 맛이 더 풍부해진답니다.

재료:
연어, 올리브오일, 소금, 후추, 화이트와인, 마늘, 시금치, 케이퍼, 생크림, 아스파라거스

레시피:
1. 상온에 30분간 꺼내놓은 연어를 소금, 후추, 올리브오일에 버무려 10분간 재워둔다.(껍질쪽은 더 바삭하게 하기위해 소금, 후추간을 하지 않는다)
2. 팬에 올리브오일을 두르고 연어와 아스파라거스를 구워준 뒤 팬에서 꺼내둔다.
3. 연어를 구운 팬에 다진마늘을 넣고 볶아준다.
4. 화이트와인을 넣고 알코올을 날린 뒤 버터를 넣어준다.
5. 시금치, 케이퍼, 생크림, 소금, 후추를 넣고 소스를 졸여준다.
6. 그릇에 크림소스를 담고 구운 연어와 아스파라거스를 담아낸다.