주말을 앞둔 오늘, 전국이 대체로 맑은 가운데 아침, 저녁으로 선선해 일교차가 큰 가을 날씨가 이어지겠는데요, 늦더위로 잃었던 식욕이 완연한 가을 날씨와 함께 돌아오고 있습니다.

가을은 ‘수확의 계절’답게 어느 때보다 풍성한 먹거리를 자랑하는데요, 논밭은 물론이고 바다에도 먹거리가 가득합니다. 그 중에서도 특히, 가을 하면 꽃게를 많이 찾는데요, 가을부터 겨울까지는 살이 통통하게 오른 수게가 더 맛이 좋습니다.

그래서, 준비했습니다. 바로, 꽃게를 활용한 태국 대표 음식 ‘뿌팟퐁커리’입니다. 뿌팟퐁커리란, 커리소스에 튀긴 꽃게를 버무린 태국식 해산물 요리인데요, 일반적인 커리와 다르게 코코넛 크림을 넣어 부드럽고 달콤한 맛을 더한 것이 특징입니다.

제철 맞은 꽃게로 만든 ‘뿌팟퐁커리’는 맛뿐만 아니라 영양도 만점입니다. 꽃게에는 타우린이 많이 함유되어 있어 피로회복에 효과적인데요, 혈관과 간 건강, 골다공증에도 좋다고 합니다.

한편, ‘뿌팟퐁커리’ 이름만 들으면, 만들기 어려운 요리 같지만, 알려드리는 레시피대로 따라하면 누구나 쉽게 만들 수 있는데요, 꽃게 대신 기호에 따라 새우나 오징어 등 다양한 해산물을 넣어 만들 수 있습니다.

이번 주말에 가족과 함께 맛있는 한 끼를 드시고 싶으시다고요? 그렇다면, 고소하면서 달콤한 맛, 바삭바삭하면서 부드러운 식감이 매력적인 뿌팟퐁커리를 드셔보시는 건 어떠세요?

오늘도 요리사 클레어의 자세한 요리 동영상은 위에 링크를 클릭해 보세요~

재료:
게맛살 160g (8개), 쪽파 한 줌, 양파 1/2개, 달걀 2개, 고수, 라임, 튀김가루 1C, 물 1C, 고추기름 1/4C

소스:
타마린드 소스 1/2C, 코코넛 밀크 200mL, 다진 태국 고추 3개, 다진 마늘 1T, 피시소스 1T, 카레 가루 2T, 강황 1/2T, 라임즙 1T

레시피:
1. 달구어진 팬에 고추기름을 두르고 양파, 다진 태국고추, 다진 마늘을 튀기듯이 볶는다
2. 타마린드 소스, 코코넛 밀크, 피시소스, 카레 가루, 강황을 넣고 끓인다
3. 쪽파, 라임즙, 달걀을 넣고 한 번 더 볶아준다
4. 튀김옷을 입혀 180도 기름에 튀겨낸 맛살과 함께 접시에 덜어낸 뒤 고수와 라임을 올려준다